Beschrijving
Mavum heeft een intense robijnrode kleur, neigend naar granaatkleur. In de neus karakteristiek en delicaat met kruidige tonen. De smaak is droog en fluwelig, licht bitter in de mond en mooi in balans. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in grote vaten.
Merloo raadt deze wijn aan bij antipasti, pizza, rundsvlees (gebakken, gegrild), lamsvlees, eend, stoofschotels en gerijpte kazen.