Beschrijving
Zelanos ‘Z’ heeft een complex aroma met zwart fruit, tabak, cederhout en peper met ook florale toetsen. In de mond proeven we veel materie, veel fruit met rijpe, fluwelige tannines. De vegetale toets die herkenbaar is in vele cabernet francs is hier bijna afwezig en vertaalt zich in een toets van tabak en peper. De rijping op hout laat een subtiele toets van koffie achter in de afdronk. Manuele oogst. Na de gisting rijpt een deel van de wijn 10 maanden in vaten van Franse eik.
Merloo raadt deze wijn aan bij varkensvlees, rood vlees, gevogelte (kip, kalkoen), eend, duif, pluimwild (fazant, patrijs) en romige kazen.