Beschrijving
Cuvée Courselle heeft een opmerkbare lichte toast met veel fruit zoals mango en pruimen. Een lange en aanhoudende afdronk met veel finesse. De alcoholische gisting laat men plaatsvinden in Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw. Het rijpen gebeurt op de ‘lie’ voor 9 maanden met behulp van batonnage.
Merloo raadt deze wijn aan bij kreeft, vis (gebakken, gegrild), gevogelte (kip, kalkoen), pluimwild (fazant, patrijs) en romige kazen.