Beschrijving
Fijne chardonnay met veel frisheid en een mooi volume, met een zekere vettigheid. Aroma’s van boomgaardfruit en citrus, de houtlagering verraadt zich slechts in een licht gegrilde toets. Marcel Couturier zweert bij vinificatie in eik, maar omdat het hier om wijn van jonge stokken gaat, is gekozen voor de helft eik (geen nieuwe) en de helft inox. Na de gisting rijpt de wijn verder tot de botteling in de zomer volgend op de oogst.
Merloo raadt deze wijn aan bij kreeft, vis (gebakken, gegrild), vis in saus, kalfsvlees en romige kazen.